Mr Graeme READING於1988年創立峰景餐廳集團。他精通設計且擅於技術服務，既是一名建築師，亦是飲食業東主，其集團在香港、澳門、上海及悉尼食肆的設計和業務開發均由他主理。

Mr Reading現亦是新南威爾士大學香港基金會董事會、世界總裁組織及克林頓全球倡議組織的成員。Mr Reading熱衷於活化和修復歷史建築物工作，曾擔任香港大學建築學系助理教授。

Mr Reading擁深厚的酒店及餐飲業資歷，國際經驗豐富，在業內備受尊敬，曾於文華東方和凱悅酒店集團擔任要職。他發揮出色的建築和室內設計才華，為VTC籌建多項教育及培訓設施並出謀獻策，促使VTC成為業內舉足輕重的培訓機構。

Mr Reading一直鼎力支持VTC的工作。他自2007年起擔任VTC酒店業、飲食業及旅遊業訓練委員會顧問，積極參與委員會的工作，貢獻良多。VTC於九龍灣興建首間旅遊服務業培訓發展中心（HITDC）時，Mr Reading由1982年起已協助VTC參與策劃，其後亦為HITDC的擴建工程，包括T酒店、水療訓練中心及其他設施優化項目等，提供專家意見。他現時擔任HITDC及中華廚藝學院英語餐飲學會的榮譽顧問。他亦是VTC新成立院校國際廚藝學院規劃小組的校外顧問，就學院的建築、室內設計與營運設施提供意見。