中華廚藝學院 再次勇奪兩大國際賽獎項
「第8屆中國烹飪世界大賽」於9月19至21日在荷蘭鹿特丹舉行，CCI共派出兩支隊伍—學員隊及導師隊共8名隊員，在大師級畢業生麥錦駒師傅的協助及指導下出賽。這個比賽每4年舉辦一次，享有中餐界「奧林匹克」的美譽，今年更是首次在亞洲以外的城市舉行。今次比賽有來自全球23個國家和地區，並48支代表隊參與，隊伍須於150分鐘內完成8道菜式，結果CCI師生團隊共得10個獎項。
學員隊不但與超過240位職業廚師競賽，還與導師隊同場比拼，結果學員隊及導師隊各分別奪得5個獎項，可謂平分秋色。學生隊除奪得「團隊銀獎」，還奪得「個人冷菜金獎」、「個人麵點金獎」、「個人熱菜最佳呈現獎」及「個人熱菜最佳創意獎」。其中「個人冷菜金獎」得主、現正就讀「中華廚藝文憑」的梁嘉皓同學以超卓的拼砌技巧贏得評審團一致好評，在與一眾業界廚師較量下仍可取得佳績，實在難能可貴。他說：「我特別欣賞中國傳統，因此設計菜式時，特意在冷盤上凸顯中國畫的美感。」身為導師隊隊長的陳俊雄師傅，見證學員在國際比賽中奪得佳績，十分高興：「最令導師感到欣慰是與學員隊同場比拼時，目睹他們青出於藍，這比自己得獎更開心！」
另一隊由7位CCI學員組成的代表隊，遠赴廣西南寧，參加於9月24日舉行的「2016桂港台職業院校學生烹飪技能大賽」，與來自廣西、台北等7間職業技術學校的參賽隊伍比拼廚藝。比賽爭分奪秒，學員須在限時4小時內完成一席12道菜式的宴席筵，包括咸甜點心、宴席炖湯、冷菜拼盤、熱葷麵食及果雕擺設等，透過不同的菜式，展示他們的廚藝以及團隊精神。學員隊最終奪得「最具特色宴席獎」。隊長何志榮同學說：「參加今次比賽，除可發揮在學院所學到的廚藝，亦有機會與各地廚藝學生交流，是一個難得的經驗。」
中華廚藝學院
中華廚藝學院（CCI）為VTC機構成員。CCI於2000年成立，旨在提供初級至大師級課程，讓有志投身中菜行業及銳意進修的人士報讀；建立有系統的中菜烹飪學習階梯；提升中菜廚師的專業地位和中菜質素及衛生標準，以鞏固香港「東方美食都會」的美譽；及制定業內技能測試基準，令香港成為區內首屈一指的培訓及資歷評審中心。
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