香港的珠寶設計以精湛工藝見稱，卓越培訓發展中心(珠寶業)為在職人士提供專業培訓及發展服務，協助業界提升珠寶設計及工藝的專業水平。
中心舉辦的兼讀制課程，涵蓋珠寶零售、首飾電腦設計、首飾蠟版雕刻及製作，以及首飾鑲嵌訓練等。中心模擬實際工作環境，設有珠寶首飾製造工場、澆鑄及鑲嵌工場，並成立寶石鑑定實驗室，鞏固學生的理論與實踐基礎。
中心亦與業界進行不同的協作項目，開辦企業培訓課程及提供顧問服務，助提升業界技術水平。
